Наука об алкоголе

Вода

Белок

Жиры

Углеводы и другие

без азотные

вещества

Соли

Говядина сырая (без жира и костей)

72,25

20,91

5,19

0,48

1,17

Говядина вареная

56,82

34,13

7,50

0,40

1,15

Говядина жареная (бифштекс)

55,39

35,23

8,21

0,72

1,45

Солонина годовалая

58,56

18,61

5,07

-

18,69

Телятина жареная

57,59

29,00

11,95

0,03

1,43

Свинина тощая

72.57

20,25

6,81

-

1,10

Курица, утка

70,82

22,65

3,11

2,33

1,09

Лососина свежая

74,36

15,01

6,42

0,85

1,36

Щука

79,59

18,34

0,51

0,63

0,93

Треска соленая

65,68

19,53

0,31

-

13,62

Корюшка

72,45

16,14

6,78

-

3,51

Икра паюсная

30,89

40,33

18,90

-

9,88

Сельди соленые

46,23

18,90

16,89

1,57

16,41

Яйцо крутое (без скорлупы)

73,67

12,55

12,11

0,55

1,12

Молоко женское

87,02

2,36

3,94

6,23

0,45

Молоко коровье

87,42

3,41

3,65

4,81

0,71

Сливки

65,51

3,61

26,75

3,52

0,61

Масло коровье

14,49

0,71

83,27

0,58

0,95

Сыр русско-швейцарский

33,40

24,59

31,85

4,62

5,46

Сметана

64,97

4,51

26,93

2,95

0,64

Творог

80,64

14,66

0,59

2,17

1,94

Пшеничная мука

12,65

11,82

1,36

73,21

0,96

Ржаная мука

13,71

11,52

2,08

71,25

1,44

Кукуруза

13,12

9,85

4,62

70,90

1,51

Гречневая крупа

14,57

10,96

2,05

70,18

2,24

Рис

13,11

7,85

0,88

77,15

1,01

Пшено

12,01

12,25

3,31

68,91

3,52

Макароны

13,07

9,02

0,30

76,77

0,84

Ржаной хлеб

44,30

7,80

1,30

45,00

1,30

Ситный хлеб

51,32

7,84

0,33

35,79

1,12

Картофель

75,48

1,95

0,15

21,44

0,98

Морковь

87,05

1,04

0,21

10,75

0,90

Огурец

95,60

1,02

0,09

2,90

0,39

Бобы сушеные

14,76

24,27

1,61

56,10

3,26

Горох

14,99

22,85

1,79

57,79

2,58

Чечевица

12,34

25,70

1,89

57,03

3,04

Капуста белая, кочанная

92,68

1,80

0,27

4,49

0,71

Капуста квашеная

91,79

1,35

0,27

4,48

2,00

Грибы белые свежие

91,28

3,63

0,18

4,30

1,61

Грибы сушеные

13,27

36,09

1,75

42,86

6,03